En 2023, una empresa independiente de investigación agrícola en California probó DZ 9966, un desinfectante de oxicloruro mineral, en uva de vino y redujo la pudrición ácida a la mitad, al tiempo que aumentó considerablemente el rendimiento del cultivo. Solo con la aplicación foliar se logró una reducción de 50% de la pudrición ácida frente al testigo y un aumento de 49% en el rendimiento del cultivo.
La prueba
El estudio se realizó en uva de vino French Colombard de 6 años, con antecedentes de infecciones virales que surgieron bajo estrés estacional. Se aplicaron cuatro tratamientos entre el 26 de abril y el 14 de julio de 2023.
Calendario de aplicación
- Riego al suelo: concentración de 78 mg/L
- Aspersión foliar: concentración de 390 mg/L, dosificada a 0.05 oz/gal
La prueba comparó cuatro grupos: un testigo sin tratar, solo aspersión foliar, solo riego al suelo y una aplicación combinada de aspersión foliar más suelo.
Resultados
Una reducción de 50% de la pudrición ácida frente al testigo y un aumento de 50% en el rendimiento del cultivo con DZ 9966 aplicado solo por vía foliar.
Mejoras en el rendimiento
- El tratamiento foliar produjo 73 racimos por 2 vides, 21.7% más que los 60 racimos del testigo.
- La aspersión foliar produjo 76 lb por 2 vides, 49.0% más que las 51 lb del testigo.
- El tratamiento combinado logró la reducción máxima de 50% de la pudrición ácida.
¿Qué es DZ 9966?
DZ 9966 cuenta con registro EPA FIFRA, certificación NOP del USDA y aprobación de la USEPA para agua.
¿En qué se diferencia la pudrición ácida del oídio?
La pudrición ácida no es un solo patógeno, y precisamente por eso es difícil de tratar. Es un complejo de levaduras, bacterias acéticas y las moscas de la fruta que las trasladan entre bayas, que se establece en cuanto la piel se daña por cualquier causa: rajaduras por lluvia, daño de aves o insectos, o el agrietamiento natural que sigue a un evento de calor en un racimo compacto. Un programa convencional de fungicidas dirigido a un solo hongo no atiende una comunidad microbiana mixta, y no hace nada contra el vector.
El daño económico es desproporcionado respecto a la infección visible. La acidez volátil pasa a la fermentación, así que un porcentaje modesto de bayas afectadas puede comprometer un lote completo. Por eso los productores terminan seleccionando de forma muy estricta en la mesa de selección o cosechando antes de tiempo, y ambas opciones cuestan rendimiento o calidad. Un tratamiento que reduce la incidencia en campo vale bastante más de lo que sugiere la superficie afectada.
¿Por qué un oxidante supera a un fungicida?
DZ 9966 es un oxicloruro mineral que aporta una familia de especies reactivas de oxígeno (superóxido, radical hidroxilo, oxígeno singlete, hidroperoxilo y peróxido) con un potencial de oxidación de 2.8–2.9 V. Solo el flúor es más alto, con 3.06 V.
| Oxidante | Potencial de oxidación (V) |
|---|---|
| Flúor | 3.06 |
| Oxicloruro mineral DZ 9966 | 2.8–2.9 |
| Radical hidroxilo | 2.80 |
| Ozono | 2.07 |
| Dióxido de cloro | 1.57 |
| Cloro gas | 1.36 |
| Hipoclorito de sodio | 0.94 |
Un oxidante no tiene un único blanco bioquímico, por lo que no es selectivo como un fungicida de sitio específico: las levaduras, las bacterias y las esporas de hongos son susceptibles. Esa falta de selectividad es una desventaja en algunos contextos y una ventaja aquí, porque la pudrición ácida es una comunidad y no un organismo. También significa que no existe un mecanismo de resistencia de sitio único que la población pueda seleccionar, algo importante en un bloque de viñedo que lleva años con la misma química de fungicida.
Cómo leer los números de la prueba
| Medida | Testigo | Tratamiento foliar | Cambio |
|---|---|---|---|
| Racimos por 2 vides | 60 | 73 | +21.7% |
| Peso por 2 vides (lb) | 51 | 76 | +49.0% |
| Incidencia de pudrición ácida | línea base | — | −50% (tratamiento combinado) |
Vale la pena destacar dos cosas. Primero, el peso aumentó casi 49% mientras que el número de racimos aumentó solo 21.7%, lo que significa que los racimos mismos fueron más pesados: más bayas retenidas por racimo y no simplemente más racimos formados. Esa es la señal de una menor pérdida dentro del racimo, lo cual concuerda con el resultado en pudrición ácida y no es independiente de él. Segundo, la aplicación foliar sola capturó la mayor parte del beneficio en rendimiento; el programa combinado de aplicación foliar más suelo fue el que logró la reducción máxima de 50% de la pudrición ácida. Para el productor que decide dónde invertir, esa distinción importa.
Las vides eran French Colombard de 6 años, con antecedentes de infección viral que se manifestó bajo estrés estacional: no era un bloque limpio ni fácil. Los tratamientos se realizaron del 26 de abril al 14 de julio de 2023: riego al suelo a 78 mg/L y aspersión foliar a 390 mg/L, dosificada a 0.05 oz/gal.
¿Cómo se opera el programa?
La aplicación se dosifica a un punto de ajuste de potencial de óxido-reducción y no a una concentración fija, de modo que el programa se corrige solo según la carga orgánica del agua de riego. La banda de desinfección en campo y poscosecha es de 650–750 mV; la tabla de referencia de ORP incluye el conjunto completo de valores objetivo por proceso. El intervalo de pH efectivo es de 4–9, lo que cubre la mayoría de las fuentes de riego sin ajuste, y la instalación consiste en una bomba dosificadora, un tanque de almacenamiento y un controlador de ORP opcional, normalmente en menos de 30 minutos.
DZ 9966 cuenta con registro EPA FIFRA como biocida y alguicida y con certificación del Programa Orgánico Nacional (NOP) del USDA, lo que permite usarlo en un bloque orgánico certificado. Entre el trabajo de campo agrícola relacionado están el control del oídio, la prueba con Xylella fastidiosa, el caso de estudio del enverdecimiento de los cítricos y la inocuidad alimentaria y calidad poscosecha. La biblioteca completa está en investigación agrícola y Alimentos y agricultura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la pudrición ácida y por qué es difícil de tratar?
La pudrición ácida es un complejo de levaduras, bacterias acéticas y las moscas de la fruta que las propagan, que se establece cuando la piel de la baya está dañada. Como es una comunidad mixta y no un solo patógeno, un programa de fungicida de sitio específico no la atiende.
¿Cuánto aumentó el rendimiento en la prueba del viñedo?
El tratamiento foliar produjo 76 lb por 2 vides frente a 51 lb del testigo, un aumento de 49.0%, y 73 racimos por 2 vides frente a 60, un aumento de 21.7%. El tratamiento combinado de aplicación foliar y al suelo logró la reducción máxima de 50% de la pudrición ácida.
¿Fue más eficaz la aplicación foliar o la aplicación al suelo?
La aplicación foliar sola capturó la mayor parte del beneficio en rendimiento. La aspersión foliar produjo 76 lb por 2 vides, 49.0% más que las 51 lb del testigo, y 73 racimos por 2 vides frente a 60 del testigo, 21.7% más. El programa combinado de aplicación foliar más suelo fue el que logró la reducción máxima de 50% de la pudrición ácida. La prueba de 2023 comparó cuatro grupos, entre ellos un testigo sin tratar y riego al suelo solo.
¿Qué dosis se aplicaron?
Riego al suelo a 78 mg/L y aspersión foliar a 390 mg/L, dosificada a 0.05 oz por galón, aplicados entre el 26 de abril y el 14 de julio de 2023 en uva de vino French Colombard de 6 años. En ese periodo se aplicaron cuatro tratamientos en la prueba independiente, que comparó un testigo sin tratar contra aspersión foliar sola, riego al suelo solo y la aplicación combinada foliar más suelo. Las vides tenían antecedentes de infecciones virales que surgieron bajo estrés estacional.
¿Se puede usar en un viñedo orgánico certificado?
DZ 9966 cuenta con registro EPA FIFRA como biocida y alguicida y con certificación del Programa Orgánico Nacional (NOP) del USDA, la certificación federal que rige la producción orgánica en Estados Unidos. La misma química de oxicloruro mineral fue el producto probado en la prueba independiente de pudrición ácida de 2023, aplicado tanto como aspersión foliar como por riego al suelo en uva de vino French Colombard de 6 años en California.
¿Tienes un reto de agua como este?
Habla con Oxysolution sobre DZ 9966, hojas de datos de seguridad o el alcance de un programa de tratamiento para tu instalación.
